京东京造推动云南咖啡线上化、精品化发展 全链路撬动当地产业转型升级

　　伴随今年618的正式收官，消费市场正掀起一轮收货晒单高潮。作为年轻人的“精神口粮”，咖啡产品成为大众囤货首选，挂耳咖啡、冷萃咖啡液、冻干咖啡等细分品类表现亮眼。

　　根据京东发布的《2023年咖啡行业洞察与趋势》报告，速溶咖啡仍是市场主力产品，咖啡液类商品销售增速最快。与此同时，咖啡豆国产化也成为咖啡消费市场的重要趋势。

　　数据显示，618期间，京东京造新品冷萃冻干咖啡粉环比新品上市期销售增长400%，来自云南产区咖啡豆的“大唐祥云”收获了最多的好评，并得到央视新闻的点赞报道。

　　业内人士分析称，经过多年来的市场培育，中国的咖啡市场在快速增长的同时也在高速分化，高端精品市场增速放缓后，电商新品牌正以价格战、功能性卖点切入年轻消费群体和下沉市场，推动新一轮咖啡产品的消费变迁。

　　精品咖啡大众化，京东京造让年轻群体实现“咖啡自由”

　　最近几年，中国咖啡消费市场一路狂飙，进入快速增长阶段。数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，预计到2025年，市场规模将达到1万亿元。各大连锁品牌线下门店不断扩张的同时，咖啡线上消费的增长势头同样迅猛，“不去咖啡馆，照样喝精品”正成为咖啡市场的真实写照。

　　随着生产加工技术的升级和产品的创新，速溶咖啡的品质也在不断提升，挂耳、咖啡液、胶囊咖啡、冻干咖啡等多种形式的精品速溶咖啡正呈现在消费者面前，这类产品不仅能最高程度还原咖啡风味，方便的饮用形式也极度适配各类场景。

　　作为京东链接上游生产和下游消费的重要桥梁，京东京造从2021年起开始布局咖啡产品，以消费者的核心需求为原点，聚焦产品、价格、服务，让消费者真正实现“咖啡自由”。

　　例如，京东京造今年上线的新品冷萃冻干咖啡粉，不但解决了“速溶咖啡不能溶于冷水”的痛点，风味与现磨咖啡非常接近，冲调携带方便等优点也得到了不少消费者的推崇。相较于线下门店动辄十多块、几十块一杯的咖啡，均价不到3元一杯的京东京造冷萃冻干咖啡粉，同样让消费者享受到精品化的咖啡体验。

　　在今年618期间，这款产品也取得了环比新品上市期销售增长400%的亮眼成绩，成为品类中的绝对黑马。

　　“土”货变精品，京东京造助力云南咖啡产业加速转型

　　爆品的打造离不开产品水平的提升，高品质的云南产地小粒咖啡豆正成为各大品牌争相竞逐的原料。在咖啡产业中，素有“中国咖啡看云南，精品咖啡看保山”的说法。作为中国国家地理标志产品，云南保山小粒咖啡凭借浓而不苦、香而不烈、略带果酸的特点，已成为全球最优质的咖啡品种之一。

　　京东数据显示，2020年到2022年，云南咖啡在京东超市的销量同比增超600%、用户数量增超500%。今年618预售期间，云南产区的咖啡类产品销售额日均环比超180%。

　　对此，京东京造从种植、加工、烘焙、生产、销售等等全产业链条切入，充分发挥京东平台的供应链服务优势，助力云南咖啡产业实现线上化、精品化转型。这一产业模式的创新案例，也在今年618期间得到央视的点赞报道。

　　具体而言，京东京造会通过高标准的订单，指导咖农进行标准化的种植和采摘，并借助京东的物流网络被运输到合作的优质烘焙厂，依托京东京造的C2M反向定制模式，指导工厂生产研发出更符合消费者需求、口味的优质产品。而通过优化供应链效率，打消产品流通过程中的溢价环节，消费者也能够享受到价格更实惠的高品质云南咖啡。

　　京东自有品牌食品产品部负责人倪维对此表示：“我们会往上游去找到当地的农户和加工工厂，从原料到加工再到销售，把整个链条连接起来，然后形成一定的标准和体系，再根据我们的物流网络和消费数据去以销定产，这样整个产业链的效率是最高的，同时产品的品质和风味也能达到最佳。”

　　未来，京东京造将继续从全产业链入手，发挥趋势洞察能力、产品研发与品控能力、供应链整合能力，携手优质烘焙工厂，以爆款咖啡产品抓手，加速推动云南咖啡产业继续向精深加工加速转型升级，助力国产咖啡飘香世界。